段静远/文

3月28日，周黑鸭2018年度业绩报告出炉，注意到，公司全年营收、毛利双双下跌，净利润实现5.4亿元，几近暴跌30%之多。

此前绝味食品也发布了2018年业绩快报，根据这一初步核算的数据报告来看，绝味食品收获净利润6.4亿元，实现同比上涨28%。对标产品品类相似的绝味食品来看，周黑鸭2018年的日子过的似乎有些艰难。

据了解，经营模式的单一和固化或是制约周黑鸭发展的首要原因，自营模式的高占比更是极大的提高了公司的成本导致利润收到挤压。

查阅最新业绩数据发现，自营门店始终是公司最主要的经营模式，2018年甚至新增392家，截至当年年低，公司自营门店总数已至1288家。

事实上，尽管自营门店对于公司销售渠道的收益贡献达到了86.5%，但2018年却出现"收入不增成本增"的尴尬局面，成本更是高涨42.5%。此外，还注意到，以公司自营门店网络的主要管理资料数据粗略计算，单店销售量更是由2017年的38吨下降至2018年的29吨。

有业内人士就曾指出，"直营模式使周黑鸭在整个行业大爆发的时候，失去了享受行业红利的机会。直营店逐一开拓加大了资产投入的成本，极大挤压了企业利润。"

周黑鸭也在财务报告中提到，"2018年由于门店网络的不断扩展及其他原因，从而导致公司面临成本上涨的巨大压力。"

近年来，休闲食品行业普遍面向年轻消费群体，重视网络渠道，采取"线上、线下"并行的布局方式，尽管周黑鸭也在业绩报告中表达了对于"新零售"的重视，但注意到，2018年公司网上渠道的销售贡献仅为9.4%，贡献率同比上年不升反降。

不仅如此，同样值得关注的是，周黑鸭在各地域布局上差异较大，公司似乎将更多精力投注在华中地区的布局上，据业绩信息显示，截至2018年底，华中地区自营门店数量几乎占到公司总门店数量的一半之多，而其他地区则较为平均。